N-Carbobenzoxy-DL-norleucine ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในกระบวนการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยทำหน้าที่เป็นสารป้องกันกลุ่มฟังก์ชันอะมิโนในระหว่างการสร้างพันธะเปปไทด์ ซึ่งช่วยให้สามารถควบคุมและเลือกปฏิกิริยาได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ยังใช้ในงานวิจัยทางเคมีอินทรีย์เพื่อศึกษาปฏิกิริยาและกลไกการเกิดพันธะเคมี โดยเฉพาะในขั้นตอนการสร้างโมเลกุลที่ซับซ้อน เช่น โปรตีนและเปปไทด์สังเคราะห์ ซึ่งมีประโยชน์ในอุตสาหกรรมยาและเทคโนโลยีชีวภาพ