Z-LYS(Z)-OSU ใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์เปปไทด์ในฐานะกลุ่มปกป้องสำหรับสารอะมิโนไลซีน (lysine residues) ซึ่งช่วยป้องกันปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ระหว่างการก่อตัวของพันธะเปปไทด์ ทำให้เกิดการปรับเปลี่ยนสารอะมิโนอย่างเลือกเฉพาะ สารนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในการผลิตเปปไทด์และโปรตีนที่ซับซ้อน ซึ่งต้องการการควบคุมลำดับและโครงสร้างอย่างแม่นยำ นอกจากนี้ ยังมีการประยุกต์ใช้ในเทคนิคการไบโอคอนจูเกชัน (bioconjugation) ซึ่งช่วยในการยึดเปปไทด์กับโมเลกุลอื่น ๆ เช่น ยา สีย้อม หรือโพลิเมอร์ เพื่อการส่งยาแบบกำหนดเป้าหมายหรือวัตถุประสงค์วินิจฉัย ความเสถียรและปฏิกิริยาของมันทำให้เป็นตัวเลือกที่ชื่นชอบทั้งในงานวิจัยทางวิชาการและอุตสาหกรรมสำหรับการพัฒนาสารประกอบทางชีวภาพที่กระตุ้นกิจกรรม