ใช้ในกระบวนการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยทำหน้าที่เป็นตัวตั้งต้นหรือสารตั้งต้น (building block) ที่มีหมู่ป้องกัน (protecting group) บนไนโตรเจนของกรดอะมิโน ซึ่งช่วยควบคุมการเกิดปฏิกิริยาเฉพาะตำแหน่งที่ต้องการในขั้นตอนการสร้างพันธะเปปไทด์ หมู่เบนซิลอกซีคาร์บอนิล (Cbz) ที่อยู่บนไนโตรเจนสามารถถอดออกได้ภายหลังด้วยวิธีการไฮโดรจีเนชันหรือกรด ทำให้เหมาะสมกับการสังเคราะห์แบบขั้นตอนเดียว (stepwise synthesis) หรือการสังเคราะห์ด้วยระบบอัตโนมัติ นอกจากนี้ โครงสร้างที่มีวงแหวนอะโรมาติก (p-tolyl) ยังช่วยเพิ่มความเข้ากันได้กับตัวทำละลายอินทรีย์ ซึ่งช่วยให้การจัดการและการแยกผลิตภัณฑ์ระหว่างขั้นตอนการทำปฏิกิริยาเป็นไปได้ง่ายขึ้น