Fmoc-Glu-OtBu ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยเฉพาะในกระบวนการ solid-phase peptide synthesis (SPPS) เนื่องจากกลุ่ม Fmoc (Fluorenylmethyloxycarbonyl) ทำหน้าที่เป็นกลุ่มป้องกันที่สามารถกำจัดออกได้ง่ายด้วยเบส เช่น ไพเปอร์ริดีน ในขณะที่กลุ่ม tBu (tert-butyl) ช่วยป้องกันกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกของกรดกลูตามิก ทำให้สามารถควบคุมการเกิดปฏิกิริยาได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ ยังใช้ในการสร้างเปปไทด์ที่มีกรดกลูตามิกเป็นส่วนประกอบ ซึ่งมีความสำคัญในงานวิจัยทางชีววิทยาและเภสัชวิทยา เช่น การพัฒนายาและวัคซีน