สารประกอบนี้ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์เปปไทด์ในฐานะส่วนประกอบพื้นฐาน โดยทำหน้าที่เป็นรูปแบบที่ได้รับการป้องกันของซาร์โคซีน ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างลำดับเปปไทด์เฉพาะเจาะจงในการวิจัยและพัฒนายา การประยุกต์ใช้ของมันมีความสำคัญอย่างยิ่งในการผลิตเปปไทด์ที่ถูกดัดแปลงซึ่งต้องการการควบคุมโครงสร้างที่แม่นยำ นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้ในการศึกษายับยั้งเอนไซม์และลิแกนด์รีเซพเตอร์ เพื่อช่วยในการพัฒนายารักษา ความเสถียรและปฏิกิริยาของมันทำให้เป็นเครื่องมือที่มีคุณค่าต่อกระบวนการเคมีอินทรีย์และการค้นพบยา