Z-Asp(OMe)-OH เป็นรูปแบบที่ได้รับการป้องกันของกรดแอสพาร์ติก ซึ่งใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์เปปไทด์ การใช้งานหลักคือในการสร้างเปปไทด์ที่ต้องการรวมกรดแอสพาร์ติกโดยไม่เกิดปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ กลุ่มเมทอกซิ (OMe) ปกป้องหน้าที่คาร์บอกซิลิกแอซิด เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาเลือกที่ตำแหน่งอื่นๆ ระหว่างการยืดห่วงโซ่เปปไทด์ สารประกอบนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในการสังเคราะห์เปปไทด์แบบเฟสของแข็ง (SPPS) และวิธีแบบเฟสของเหลว ซึ่งกลุ่มป้องกันจำเป็นสำหรับควบคุมลำดับและความสมบูรณ์ของเปปไทด์ นอกจากนี้ ยังใช้ในการพัฒนายาและเปปไทด์ชีวภาพ ซึ่งการรวมกรดอะมิโนที่แม่นยำเป็นสิ่งสำคัญสำหรับรักษากิจกรรมทางชีวภาพที่ต้องการ ความเสถียรและความง่ายในการกำจัดป้องกันทำให้เป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้สำหรับนักวิจัยและการใช้งานอุตสาหกรรมในเคมีเปปไทด์