Z-Glu-NH2 ถูกใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์เปปไทด์ในฐานะส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับการสร้างลำดับเปปไทด์เฉพาะเจาะจง โดยทำหน้าที่เป็นรูปแบบที่ได้รับการป้องกันของกรดกลูตามิก ซึ่งช่วยให้กลุ่มคาร์บอกซิลคงสภาพเดิมในระหว่างกระบวนการสังเคราะห์ สารประกอบนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในการผลิตเปปไทด์ชีวภาพและยาเสพติด ซึ่งการรวมกรดอะมิโนอย่างแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้ Z-Glu-NH2 ยังถูกนำมาใช้ในการวิจัยเพื่อศึกษาการโต้ตอบระหว่างเอนไซม์และสารตั้งต้น รวมถึงการดัดแปลงโปรตีน ซึ่งช่วยในการพัฒนายับยั้งเอนไซม์และสารรักษา ความเสถียรและความเข้ากันได้กับตัวเชื่อมโยงต่างๆ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ชื่นชอบในการสังเคราะห์เปปไทด์แบบเฟสตะกอน