L-Glutamic acid diethyl ester hydrochloride ใช้อย่างแพร่หลายในงานวิจัยทางชีวเคมีเป็นสารเคมีทดลองสำหรับศึกษากลไกการทำงานของเอนไซม์และปฏิกิริยาระหว่างโปรตีน ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นหรือตัวยับยั้งในกระบวนการทดสอบเอนไซม์ โดยเฉพาะเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับกลูตาเมต สารนี้ยังนำมาใช้ในการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยเป็นรูปแบบที่ป้องกันของกรดกลูตาเมต ช่วยให้สามารถปรับแต่งโซ่ข้างของกรดอะมิโนได้อย่างเลือกสรร นอกจากนี้ ยังใช้ในงานวิจัยทางประสาทวิทยาเพื่อศึกษาการทำงานของตัวรับกลูตาเมตและการส่งสัญญาณประสาท ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับความผิดปกติทางระบบประสาทและเป้าหมายการรักษา ความเสถียรและความสามารถในการละลายทำให้เป็นเครื่องมือที่มีคุณค่าในงานปฏิบัติการต่างๆ