L-Glutamic acid 1-Benzyl Ester ใช้หลักในการสังเคราะห์เปปไทด์เป็นกลุ่มปกป้องสำหรับหมู่คาร์บอกซิลของกรดกลูตามิก การเอสเทอร์นี้ช่วยป้องกันปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ระหว่างการก่อตัวพันธะเปปไทด์ ทำให้มั่นใจในความจำเพาะและประสิทธิภาพของกระบวนการสังเคราะห์ นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมเปปไทด์และโปรตีนที่กระตุ้นทางชีวภาพต่าง ๆ ซึ่งการปกป้องและถอดปกป้องหมู่ฟังก์ชันอย่างเลือกสรรเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารกลางในการผลิตยา โดยเฉพาะยาที่เล็งเป้าไปยังความผิดปกติทางระบบประสาทและเมแทบอลิซึม บทบาทในการวิจัยขยายไปถึงการศึกษากลไกเอนไซม์และปฏิสัมพันธ์รีเซพเตอร์ ซึ่งให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับเส้นทางชีวเคมีและเป้าหมายบำบัดที่เป็นไปได้