L-Methionine Allyl Ester Tosylate มีการประยุกต์ใช้หลักในสาขาการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการผลิตเปปไทด์และสารประกอบชีวภาพอื่นๆ ที่มีกิจกรรมทางชีวภาพ มันทำหน้าที่เป็นสารกลางสำคัญในการพัฒนายา ทำให้สามารถนำเอาส่วนของ methionine เข้าสู่โซ่เปปไทด์ สารประกอบนี้ยังถูกนำมาใช้ในการสังเคราะห์กรดอะมิโนที่ถูกดัดแปลง ซึ่งจำเป็นสำหรับการศึกษากลไกของเอนไซม์และหน้าที่ของโปรตีน นอกจากนี้ มันยังมีบทบาทในการเตรียมโปรดรักส์ โดยที่หน้าที่ของเอสเตอร์สามารถนำมาใช้สำหรับการปล่อยส่วนประกอบยาที่ออกฤทธิ์อย่างควบคุม ในงานวิจัย มันมักถูกใช้เป็นบล็อกก่อสร้างสำหรับสร้างโมเลกุลซับซ้อนที่มีศักยภาพในการรักษา กลุ่ม tosylate ของมันช่วยเพิ่มปฏิกิริยา ทำให้เป็นตัวเร่งที่มีคุณค่าต่อการแปลงทางเคมีต่างๆ