Fmoc-Glu(OcHex)-OH ใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยเฉพาะในการใช้เป็นหน่วยสร้าง (building block) ในกระบวนการสังเคราะห์แบบของแข็ง (solid-phase peptide synthesis) เนื่องจากกลุ่ม Fmoc (Fluorenylmethyloxycarbonyl) ทำหน้าที่เป็นกลุ่มป้องกัน (protecting group) สำหรับหมู่อะมิโน ในขณะที่กลุ่ม OcHex (Cyclohexyl ester) ปกป้องหมู่คาร์บอกซิลของกรดกลูตามิก ทำให้สามารถควบคุมการเชื่อมต่อของกรดอะมิโนได้อย่างแม่นยำ สารนี้มักถูกนำมาใช้ในการสร้างเปปไทด์ที่มีความซับซ้อน หรือเปปไทด์ที่ต้องการโครงสร้างเฉพาะ เช่น เปปไทด์ที่ใช้ในการวิจัยทางชีววิทยาโมเลกุล หรือในการพัฒนายา นอกจากนี้ ยังสามารถนำไปใช้ในการศึกษาปฏิกิริยาเคมีของกรดอะมิโน และการออกแบบโมเลกุลทางเภสัชกรรมได้อีกด้วย