Fmoc-L-Glu(tBu)-OSu ใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยเฉพาะในกระบวนการ solid-phase peptide synthesis (SPPS) เนื่องจากกลุ่ม Fmoc (Fluorenylmethyloxycarbonyl) ช่วยในการป้องกันกลุ่มอะมิโนในช่วงการสังเคราะห์ และสามารถกำจัดออกได้ง่ายด้วยเบส เช่น ไพเพอรีดีน นอกจากนี้ กลุ่ม tBu (tert-butyl) ยังทำหน้าที่ป้องกันกลุ่มคาร์บอกซิลของกรดกลูตามิก ทำให้สามารถควบคุมการเกิดปฏิกิริยาได้อย่างแม่นยำ สารเคมีนี้มักใช้ในการสร้างเปปไทด์ที่มีกรดกลูตามิกเป็นส่วนประกอบ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในงานวิจัยทางชีววิทยาและยา เช่น การพัฒนายาเปปไทด์หรือโมเลกุลชีวภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการรักษาโรค นอกจากนี้ ยังใช้ในการศึกษาปฏิสัมพันธ์ของโปรตีนและเปปไทด์ในระบบทางชีวภาพต่าง ๆ