Z-Hyp-OH ใช้หลักในการสังเคราะห์เปปไทด์และโปรตีน โดยทำหน้าที่เป็นหน่วยย่อยสำหรับนำ hydroxyproline residues เข้าไป การปรับเปลี่ยนนี้มีความสำคัญในการผลิตคอลลาเจน เนื่องจาก hydroxyproline มีบทบาทสำคัญในการคงโครงสร้าง triple-helix ของโมเลกุลคอลลาเจน นอกจากนี้ ยังใช้ในการวิจัยเพื่อศึกษาการปรับเปลี่ยนหลังการแปลรหัส และพัฒนาวัสดุคล้ายคอลลาเจนสังเคราะห์สำหรับการใช้งานทางการแพทย์ชีวภาพ เช่น การวิศวกรรมเนื้อเยื่อและการรักษาแผล การนำเข้าไปในเปปไทด์ยังช่วยเพิ่มความเสถียรและกิจกรรมทางชีวภาพ