Boc-Glycine ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในกระบวนการสังเคราะห์เปปไทด์และโปรตีน โดยทำหน้าที่เป็นหน่วยป้องกัน (protecting group) สำหรับกรดอะมิโนกรดไกลซีน (Glycine) ในขั้นตอนการสร้างเปปไทด์ กลุ่ม Boc (tert-butoxycarbonyl) ช่วยป้องกันกลุ่มอะมิโนของกรดไกลซีนในระหว่างการสังเคราะห์ เพื่อให้สามารถต่อกรดอะมิโนตัวอื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสามารถกำจัดกลุ่ม Boc ออกได้ง่ายในขั้นตอนสุดท้ายโดยใช้กรดอ่อน นอกจากนี้ ยังถูกใช้ในงานวิจัยทางเคมีและชีวเคมี เพื่อศึกษาปฏิกิริยาและกลไกการทำงานของโมเลกุลต่าง ๆ ในระบบชีวภาพ