Boc-L-Glutamic acid ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในกระบวนการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยทำหน้าที่เป็นสารป้องกันกลุ่มอะมิโนของกรดกลูตามิก เพื่อป้องกันปฏิกิริยาข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการสร้างพันธะเปปไทด์ สารนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในการผลิตเปปไทด์และโปรตีนที่ซับซ้อน โดยช่วยให้ได้ความบริสุทธิ์และผลผลิตสูง นอกจากนี้ยังมีการประยุกต์ใช้ในการพัฒนายา โดยเฉพาะการสังเคราะห์ยาที่เล็งเป้าไปยังโรคทางระบบประสาทและโรคเมแทบอลิซึม บทบาทของมันในงานวิจัยและพัฒนามีความสำคัญต่อการศึกษาก้าวหน้าทางชีวเคมีและเคมียารักษาโรค