Fmoc-octyl-D-Gly-OH ถูกใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์เปปไทด์ในฐานะบล็อกก่อสร้างสำหรับการนำโซ่แอลคิลที่เป็นไฮโดรโฟบิกเข้าไปในลำดับเปปไทด์ กลุ่มป้องกัน Fmoc ของมันช่วยให้สามารถกำจัดป้องกันแบบเลือกเพศได้ในระหว่างการสังเคราะห์เปปไทด์แบบเฟสของแข็ง (solid-phase peptide synthesis) ซึ่งช่วยให้สามารถสร้างเปปไทด์ที่ซับซ้อนแบบทีละขั้นตอน กลุ่ม octyl เพิ่มความลิโพฟิลิกของเปปไทด์ ทำให้มีประโยชน์ในการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาระหว่างเยื่อหุ้มเซลล์ เช่น การพัฒนาเปปไทด์ต้านจุลินทรีย์หรือเปปไทด์เจาะทะลุเซลล์ นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้ในการออกแบบระบบส่งยาที่มีฐานเป็นเปปไทด์ ซึ่งความไฮโดรโฟบิกที่เพิ่มขึ้นสามารถปรับปรุงการห่อหุ้มยาและประสิทธิภาพการกำหนดเป้าหมาย การกำหนดค่าแบบ D (D-configuration) ยังให้ความต้านทานต่อการย่อยสลายโดยเอนไซม์ ทำให้มีคุณค่าต่อการสร้างอนุพันธ์เปปไทด์ที่เสถียรสำหรับการประยุกต์ใช้ทางยารักษา