เอลาสเทสจากเม็ดเลือดขาวของมนุษย์มีการใช้งานในหลายด้าน โดยเฉพาะในทางการแพทย์และวิจัยทางวิทยาศาสตร์ หนึ่งในการใช้งานหลักคือการช่วยในการศึกษากระบวนการสลายโปรตีนในร่างกาย เนื่องจากเอลาสเทสเป็นเอนไซม์ที่สามารถย่อยสลายโปรตีนบางชนิดได้อย่างเฉพาะเจาะจง เช่น อีลาสติน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน นอกจากนี้ เอลาสเทสยังถูกใช้ในการวิจัยโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินหายใจ เช่น โรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD) และโรคซิสติกไฟโบรซิส เนื่องจากระดับของเอลาสเทสในร่างกายสามารถบ่งชี้ถึงการอักเสบหรือความเสียหายของเนื้อเยื่อปอดได้ ในทางคลินิก เอลาสเทสอาจถูกใช้เป็นเครื่องหมายทางชีวภาพ (biomarker) เพื่อช่วยในการวินิจฉัยและติดตามการรักษาโรคบางชนิด รวมถึงการประเมินประสิทธิภาพของยาหรือการบำบัดที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบและการสลายของเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ ในงานวิจัยทางชีววิทยา เอลาสเทสยังถูกนำมาใช้ในการทดลองเพื่อทำความเข้าใจกลไกการทำงานของเอนไซม์และปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกี่ยวข้องกับการสลายโปรตีนในเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ