เรนเนตจาก Mucor miehei ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตชีส เอนไซม์นี้ช่วยในการแข็งตัวของนมโดยการย่อยโปรตีนเคซีน ทำให้เกิดการแยกตัวของส่วนที่เป็นของแข็งและของเหลว ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการสร้างเนื้อสัมผัสและรสชาติของชีส นอกจากนี้ เรนเนตจาก Mucor miehei ยังเหมาะสำหรับการผลิตชีสสำหรับผู้ที่แพ้เรนเนตจากสัตว์ เนื่องจากเป็นเอนไซม์ที่ได้จากเชื้อรา ทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการผลิตภัณฑ์จากพืชหรืออาหารฮาลาลและโคเชอร์