N-Succinyl-Gly-Gly-Phe-p-nitroanilide ใช้เป็นสารตั้งต้นในการศึกษากิจกรรมของเอนไซม์โปรตีเอส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์ chymotrypsin และ subtilisin สารนี้จะถูกย่อยโดยเอนไซม์เหล่านี้ ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่สามารถวัดได้ด้วยวิธีสเปกโทรโฟโตเมทรี ซึ่งช่วยในการวิเคราะห์และประเมินประสิทธิภาพของเอนไซม์ นอกจากนี้ยังใช้ในการวิจัยทางชีวเคมีเพื่อทำความเข้าใจกลไกการทำงานของเอนไซม์และการออกแบบสารยับยั้งเอนไซม์ที่เหมาะสม