pGlu-Phe-Leu p-nitroanilide เป็นสารที่ใช้ในการศึกษาทางชีวเคมีและเอนไซม์วิทยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทดสอบกิจกรรมของเอนไซม์โปรตีเอส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ย่อยโปรตีน สารนี้ถูกใช้เป็นสารตั้งต้นในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์เหล่านี้ เนื่องจากเมื่อถูกย่อยโดยโปรตีเอส จะเกิดผลิตภัณฑ์ที่สามารถวัดได้ด้วยวิธีสเปกโตรโฟโตเมทรี โดยเฉพาะการดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่นเฉพาะ ทำให้สามารถประเมินประสิทธิภาพและความเร็วของปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นได้ นอกจากนี้ยังใช้ในการวิจัยเพื่อพัฒนายาใหม่ที่เกี่ยวข้องกับการยับยั้งโปรตีเอส ซึ่งอาจมีประโยชน์ในการรักษาโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็งหรือโรคติดเชื้อ