Z-Gly-Gly-Arg-AMC acetate ใช้อย่างแพร่หลายในงานวิจัยทางชีวเคมีเป็นสารตั้งต้นฟลูออโรเจนิกสำหรับโปรตีเอส โดยเฉพาะโปรตีเอสที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดและการย่อย fibrin มันช่วยในการศึกษากิเนติกส์ของเอนไซม์และกิจกรรมของเอนไซม์ เช่น thrombin และ factor Xa นักวิจัยใช้สารนี้เพื่อตรวจสอบกิจกรรมโปรตีเอสแบบเรียลไทม์ เนื่องจากการตัด substrate จะปล่อยสัญญาณฟลูออเรสเซนต์ ทำให้สามารถวัดได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ยังใช้ใน high-throughput screening assays เพื่อระบุตัวยับยั้งหรือตัวกระตุ้นที่อาจเป็นไปได้ของโปรตีเอส ซึ่งมีส่วนช่วยในการค้นพบและพัฒนายา นอกจากนี้ยังช่วยในการทำความเข้าใจกลไกโมเลกุลของเส้นทางการแข็งตัวของเลือดและความผิดปกติที่เกี่ยวข้อง