Gly-Gly-AMC ถูกใช้อย่างแพร่หลายในงานวิจัยทางชีวเคมีและอณูชีววิทยา โดยเฉพาะในฐานะสารตั้งต้นสำหรับการทดสอบกิจกรรมของเอนไซม์โปรติเอส เนื่องจากโมเลกุลนี้สามารถปล่อยกลุ่ม AMC (7-amino-4-methylcoumarin) เมื่อถูกตัดโดยเอนไซม์ ทำให้สามารถตรวจวัดการทำงานของเอนไซม์ได้อย่างมีประสิทธิภาพผ่านการวัดการเรืองแสง นอกจากนี้ยังใช้ในการศึกษากลไกการทำงานของเอนไซม์และพัฒนายาใหม่ที่เกี่ยวข้องกับการยับยั้งโปรติเอส ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีววิทยาหลายอย่าง เช่น การอักเสบและมะเร็ง