Hippuryl-L-phenylalanine ใช้เป็นสารตั้งต้นในปฏิกิริยาเอนไซม์เพื่อวัดกิจกรรมของเอนไซม์แองจิโอเทนซิน-คอนเวอร์ติงเอนไซม์ (ACE) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิต สารนี้ช่วยในการประเมินตัวยับยั้ง ACE ซึ่งเป็นยารักษาโรคความดันโลหิตสูงและหัวใจล้มเหลว นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องมือในการวิจัยทางชีวเคมีเพื่อศึกษาการไฮโดรไลซ์เปปไทด์และจลนศาสตร์ของเอนไซม์ รวมถึงการนำไปใช้ในห้องปฏิบัติการวินิจฉัยเพื่อประเมินภาวะที่เกี่ยวข้องกับระบบเรนิน-แองจิโอเทนซิน