ไกลซีน พี-ไนโทรอะนิไลด์ ถูกนำมาใช้เป็นสารตั้งต้นในกระบวนการวิเคราะห์เอนไซม์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตรวจจับและวัดกิจกรรมของเอนไซม์ เช่น โปรตีเอสและเปปไทเดส ซึ่งจะย่อยสลายสารนี้เพื่อปล่อยพี-ไนโทรอะนิลีน การปล่อยพี-ไนโทรอะนิลีนซึ่งมีสีเหลือง สามารถตรวจสอบได้ง่ายด้วยวิธีสเปกโฟโตเมตรี ทำให้เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการกำหนดปริมาณจลนศาสตร์และกิจกรรมของเอนไซม์ การประยุกต์ใช้นี้มีคุณค่าในทั้งการวิจัยทางวิชาการและการตั้งค่าทางอุตสาหกรรมสำหรับการทำความเข้าใจกลไกของเอนไซม์และการปรับปรุงกระบวนการเอนไซม์