แมกนีเซียมคาร์บอเนต (E 504) ในอาหาร
ไม่มีสินค้า
แมกนีเซียมคาร์บอเนต (E 504) ในอาหาร
แมกนีเซียมคาร์บอเนต (E 504) ในอาหาร
สถานะและกฎระเบียบ
จดทะเบียนในสหภาพยุโรปเป็น INS 504 (i) รูปแบบไร้น้ำ และ INS 504 (ii) รูปแบบมีน้ำ
ได้รับการยอมรับว่า GRAS (Generally Recognized As Safe) โดย FDA
อนุมัติโดย JECFA และ EFSA
ฟังก์ชันทางเทคโนโลยีหลัก
ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน: ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ทำให้ผลิตภัณฑ์ผงไหลได้ดี เช่น เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และเดกซ์โทรส
ตัวปรับความเป็นกรด–ด่าง: ช่วยบัฟเฟอร์ pH ในเครื่องดื่มอัดลม ผลิตภัณฑ์นม ซอส และน้ำสลัด
ตัวช่วยในการแปรรูป: ปรับปรุงการไหลของผงในกระบวนการสเปรย์ดราย เช่น กาแฟสำเร็จรูปหรือชิโครีสำเร็จรูป
ตัวสร้างเนื้อและเพิ่มปริมาตร: เพิ่มความขุ่น เนื้อสัมผัส และปริมาตรในส่วนผสมเบเกอรี่และอาหารเสริม
การใช้งานทั่วไป
อาหารผง: ผงเบเกอรี่ เครื่องเทศ ผงสำเร็จรูป กาแฟ/ชิโครีสำเร็จรูป
เกลือและเครื่องปรุง: เกลือชนิดเม็ด น้ำตาล ผลิตภัณฑ์นมผง
ลูกกวาดและหมากฝรั่ง: ฐานลูกอมและอาหารควบคุมน้ำหนัก
เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มอัดลมและเครื่องดื่มจากนม
ระดับการใช้
สูงสุด 0.1% สำหรับป้องกันการจับตัวเป็นก้อนในผลิตภัณฑ์ผง
สูงสุด 0.05% ในการช่วยกระบวนการสเปรย์ดราย
ระดับการใช้จริงอาจปรับตามสูตรผลิตภัณฑ์และกฎระเบียบในแต่ละประเทศ
| Mechanism | - |
| Appearance | - |
| Longevity | - |
| Strength | - |
| Storage | - |
| Shelf Life | - |
| Allergen(s) | - |
| Dosage (Range) | - |
| Recommended Dosage | - |
| Dosage (Per Day) | - |
| Recommended Dosage (Per Day) | - |
| Mix Method | - |
| Heat Resistance | - |
| Stable in pH range | - |
| Solubility | - |
| Product Types | - |
| INCI | - |
