อะวิไกลซีนถูกใช้เป็นสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช โดยมีบทบาทสำคัญในการยับยั้งการสังเคราะห์เอทิลีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนพืชที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสุกและเหี่ยวของผลไม้ การใช้สารนี้ช่วยชะลอการสุกของผลไม้ ทำให้สามารถเก็บรักษาผลผลิตได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในการศึกษาวิจัยทางด้านสรีรวิทยาของพืช เพื่อทำความเข้าใจกลไกการทำงานของเอทิลีนและผลกระทบต่อพืชในด้านต่าง ๆ