โอเลอะโนนิกแอซิดถูกนำมาใช้ในด้านเภสัชวิทยาและเวชสำอางเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ในทางการแพทย์มีการศึกษาถึงศักยภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง และการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวเพื่อช่วยลดริ้วรอยและเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับผิวหนัง เนื่องจากสามารถกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนและอิลาสตินได้