อัลฟา-โซลานีนเป็นสารอัลคาลอยด์ที่พบหลักๆ ในพืชตระกูลมะเขือเทศ เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ และมะเขือม่วง โดยทำหน้าที่เป็นกลไกป้องกันตามธรรมชาติต่อศัตรูพืชและเชื้อโรค ช่วยปกป้องพืชจากสัตว์กินพืชและการติดเชื้อจากจุลินทรีย์ ในภาคเกษตรกรรม การทำความเข้าใจระดับอัลฟา-โซลานีนมีความสำคัญต่อความปลอดภัยทางอาหาร เนื่องจากความเข้มข้นสูงในมันฝรั่ง โดยเฉพาะส่วนที่เป็นสีเขียวหรืองอก อาจเป็นพิษต่อมนุษย์หากบริโภคในปริมาณมาก นักวิจัยยังศึกษาคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาที่เป็นไปได้ รวมถึงผลกระทบต่อเยื่อหุ้มเซลล์และบทบาทที่อาจมีในงานวิจัยมะเร็ง เนื่องจากความสามารถในการรบกวนการทำงานของเซลล์ อย่างไรก็ตาม ความเป็นพิษของมันจำกัดการนำไปใช้โดยตรงในทางการแพทย์หรืออุตสาหกรรม