ทอมมาตีนเป็นไกลโคอัลคาลอยด์ตามธรรมชาติที่พบในมะเขือเทศ โดยเฉพาะในมะเขือเทศสีเขียวและใบ มีการนำมาใช้ในหลายด้านเนื่องจากมีกิจกรรมทางชีวภาพที่น่าสังเกต

ทอมมาตีนทำหน้าที่เป็นสารป้องกันตามธรรมชาติในพืช ปกป้องจากเชื้อรา แบคทีเรีย และแมลง คุณสมบัตินี้ทำให้มีประโยชน์ในการวิจัยด้านการเกษตรเพื่อพัฒนาพืชที่ต้านทานศัตรูพืชตามธรรมชาติ

ในด้านสุขภาพมนุษย์ ทอมมาตีนได้รับการศึกษาสำหรับศักยภาพในการต้านมะเร็ง มันสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งลำไส้ ตับ และเต้านม โดยการรบกวนเยื่อหุ้มเซลล์และกระตุ้นการตายของเซลล์แบบอะพอพโทซิส

นอกจากนี้ ทอมมาตีนยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและลดคอเลสเตอรอล ทอมมาตีนสามารถจับกับคอเลสเตอรอลในระบบย่อยอาหาร ลดการดูดซึม ซึ่งอาจสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เพิ่มเติม ทอมมาตีนกำลังถูกสำรวจเป็นสารเสริมภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติในวัคซีนเนื่องจากมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

แม้จะมีประโยชน์เหล่านี้ ทอมมาตีนอาจเป็นพิษในระดับสูง ดังนั้นการใช้งานในอาหารและยาจึงต้องประเมินอย่างรอบคอบ

นอกจากนี้ ทอมมาตีนยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียและเชื้อรา จึงมีศักยภาพในการใช้เป็นสารกันเสียธรรมชาติในผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องสำอาง