สารซาลวิโนลิก แอซิด ซี มีการใช้ในด้านการแพทย์และสุขภาพ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระได้ดี ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยช่วยลดการอักเสบในหลอดเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ยังมีงานวิจัยที่แสดงว่าสารนี้อาจช่วยในการดูแลสุขภาพตับ โดยเฉพาะในการป้องกันความเสียหายของตับจากสารพิษหรือแอลกอฮอล์ อีกทั้งยังมีศักยภาพในการสนับสนุนระบบประสาท ช่วยลดการเสื่อมของเซลล์ประสาท ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับโรคทางระบบประสาทเรื้อรัง เช่น โรคอัลไซเมอร์

โดยทั่วไป สารซาลวิโนลิก แอซิด ซี มักถูกใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือสารสกัดจากสมุนไพรจีนที่ใช้เพื่อส่งเสริมสุขภาพโดยรวม โดยเฉพาะในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เน้นการดูแลหัวใจ ตับ และระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเพื่อคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในการดูแลผิวพรรณและเส้นผม