ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสีธรรมชาติที่ให้สีแดงถึงม่วง โดยพบได้ในพืชบางชนิดที่มีผลไม้หรือดอกไม้สีสันสดใส เช่น บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี และดอกไม้บางชนิด ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิด เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องสำอางที่ต้องการคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและชะลอวัย