ใช้เป็นสารให้สีธรรมชาติในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสีแดง แดงม่วง หรือม่วง เช่น น้ำผลไม้ เยลลี่ ลูกกวาด และโยเกิร์ต เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงนิยมนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์สุขภาพและเครื่องสำอางเพื่อช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ และป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ พบมากในพืชตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และสตรอว์เบอร์รี่ ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้