คาร์โนซอลมีการใช้หลักในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระได้ดี ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยและป้องกันความเสียหายของผิวจากมลภาวะและรังสี UV นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ จึงถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่มีผิวแพ้ง่ายหรือเป็นสิวง่าย ในด้านสุขภาพ คาร์โนซอลถูกศึกษาว่าอาจช่วยในการป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิด เช่น โรคมะเร็ง โดยมีกลไกในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางประเภท และส่งเสริมการตายของเซลล์ที่ผิดปกติ (apoptosis) ยังมีงานวิจัยที่แสดงว่าสารนี้อาจช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและมีผลดีต่อระบบประสาท เช่น การช่วยลดความเสี่ยงของโรคทางระบบประสาทเสื่อม คาร์โนซอลยังถูกใช้เป็นสารกันเสียตามธรรมชาติในอาหาร เนื่องจากสามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูง