1-ไมริสทอยล์-2-พาลมิทอยล์-sn-กลีเซอโร-3-ฟอสโฟโคลีน ถูกใช้อย่างแพร่หลายในสาขาเคมีชีวภาพและการแพทย์ โดยเฉพาะในการศึกษาชั้นไขมันคู่ (lipid bilayers) และเยื่อหุ้มเซลล์ สารนี้ทำหน้าที่เป็นฟอสโฟลิพิดโมเดลเพื่อเลียนแบบโครงสร้างและพฤติกรรมของเยื่อหุ้มเซลล์ตามธรรมชาติ ช่วยในการวิจัยเกี่ยวกับพลวัตของเมมเบรน การซึมผ่าน และปฏิกิริยากับโปรตีนหรือยา ในระบบนำส่งยา สารนี้ถูกนำมาใช้ในการสร้างลิโพโซม (liposomes) ซึ่งเป็นถุงเวสิเคิลที่ออกแบบมาเพื่อห่อหุ้มและขนส่งสารบำบัดไปยังเป้าหมายเฉพาะในร่างกาย นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้ในการพัฒนาสูตรเครื่องสำอาง โดยทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารปรับสภาพผิว ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความเสถียรของผลิตภัณฑ์ ขณะเดียวกันก็ให้ประโยชน์ด้านการให้ความชุ่มชื้น บทบาทในการทำให้ระบบฐานไขมันคงตัวยังทำให้สารนี้มีคุณค่าต่ออาหารเสริมโภชนาการและอาหารฟังก์ชันนัล