ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีและนาโนเทคโนโลยี โดยเฉพาะในการสร้างไลโปโซมเพื่อใช้ในการส่งยาอย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากมีโครงสร้างคล้ายฟอสโฟลิปิดในเยื่อหุ้มเซลล์ ทำให้สามารถรวมตัวเป็นชั้นสองชั้น (lipid bilayer) ได้ ซึ่งช่วยห่อหุ้มสารออกฤทธิ์และปลดปล่อยอย่างช้าๆ ช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซึมและลดผลข้างเคียงของยา นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในการศึกษาการจัดเรียงตัวของลิปิดในเยื่อหุ้มเซลล์จำลอง และใช้ในระบบส่งยาเฉพาะที่ เช่น ยาเฉพาะที่ผิวหนังหรือการบำบัดมะเร็ง