ไลโซฟอสฟาติดิลเอทานอลามีนส์ที่ได้จากไข่ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอางเนื่องจากคุณสมบัติการเป็นอิมัลซิไฟเออร์ ในกระบวนการผลิตอาหาร พวกมันช่วยในการทำให้ส่วนผสมของน้ำมันและน้ำคงตัว ส่งผลให้เนื้อสัมผัสดีขึ้นและอายุการเก็บรักษายาวนานขึ้นในผลิตภัณฑ์เช่น ขนมอบ ซอสสลัด และเนยทา ในเครื่องสำอาง พวกมันทำหน้าที่เป็นสารลดแรงตึงผิว ช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอและการซึมซาบของครีม โลชั่น และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวอื่นๆ นอกจากนี้ ยังถูกใช้ในการวิจัยทางเภสัชกรรมสำหรับบทบาทในการส่งสัญญาณของเซลล์และพลวัตของเมมเบรน ช่วยในระบบการส่งยาและการศึกษาการเผาผลาญลิพิด แหล่งกำเนิดจากธรรมชาติทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมในงานที่ต้องการความเข้ากันได้ทางชีวภาพ