หรือที่เรียกว่าโซเดียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟตเป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่ใช้ในอาหาร
ไม่มีสินค้า
หรือที่เรียกว่าโซเดียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟตเป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่ใช้ในอาหาร
โมโนโซเดียมฟอสเฟต (NaH₂PO₄) หรือที่เรียกว่าโซเดียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟตเป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่ใช้ในอาหาร
ใช้ในอาหาร
หัวเชื้อ: โมโนโซเดียมฟอสเฟตใช้ในผงฟูและส่วนผสมเค้กเป็นหัวเชื้อ ช่วยให้ขนมอบขึ้นและได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
อิมัลซิไฟเออร์: ช่วยรักษาเสถียรภาพและรักษาส่วนผสมของส่วนผสมที่อาจแยกออกจากกัน เช่น น้ำมันและน้ำในอาหารแปรรูป
สารควบคุมความเป็นกรด: ช่วยควบคุมระดับ pH ในอาหาร ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติ เนื้อสัมผัส และอายุการเก็บรักษา
การเสริมสารอาหาร: บางครั้งมีการเติมลงในอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและการเผาผลาญพลังงาน
การกักเก็บน้ำ: ในการแปรรูปเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สามารถช่วยรักษาความชื้น ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความชุ่มฉ่ำ
ผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไปที่มีโมโนโซเดียมฟอสเฟต
สินค้าอบ: เค้ก มัฟฟิน และบิสกิต
เนื้อสัตว์แปรรูป: ไส้กรอก แฮม และเนื้อสำเร็จรูป
ผลิตภัณฑ์นม: ชีสแปรรูปและสเปรดชีส
เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มเกลือแร่และน้ำอัดลมบางชนิด
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: พุดดิ้งและคัสตาร์ดสำเร็จรูป
ประโยชน์
ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ: ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ทำให้น่าดึงดูดและน่ารับประทานมากขึ้น
ยืดอายุการเก็บรักษา: ช่วยรักษาอาหารโดยการควบคุมระดับ pH และลดการเน่าเสีย
การเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ: เป็นแหล่งฟอสฟอรัสเพิ่มเติมซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายต่างๆ
| Mechanism | - |
| Appearance | - |
| Longevity | - |
| Strength | - |
| Storage | - |
| Shelf Life | - |
| Allergen(s) | - |
| Dosage (Range) | - |
| Recommended Dosage | - |
| Dosage (Per Day) | - |
| Recommended Dosage (Per Day) | - |
| Mix Method | - |
| Heat Resistance | - |
| Stable in pH range | - |
| Solubility | - |
| Product Types | - |
| INCI | - |
