ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวปรับความเป็นกรด-ด่าง และช่วยรักษาความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์ เช่น เนื้อสัตว์แปรรูป ชีส และผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวช่วยให้ส่วนผสมรวมตัวกันได้ดีในอาหารสำเร็จรูป ในอุตสาหกรรมยา มักใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตยาล้างลำไส้ เนื่องจากมีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย โดยมักพบในยารูปแบบผงหรือของเหลวสำหรับดื่มก่อนทำหัตถการตรวจลำไส้ ในห้องปฏิบัติการ ใช้เป็นสารละลายบัฟเฟอร์เพื่อรักษาระดับ pH ในการทดลองชีวเคมีและชีววิทยาโมเลกุล เช่น การแยกโปรตีนด้วยเจลหรือการศึกษาปฏิกิริยาของเอนไซม์ ยังนำไปใช้ในอุตสาหกรรมน้ำยาทำความสะอาด โดยช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการขจัดคราบไขมันและสิ่งสกปรกบนพื้นผิวต่าง ๆ