ใช้เป็นสารกลางในกระบวนการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการเตรียมฟลาโวนอยด์และสารโพลีฟีนอลอื่นๆ ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในเภสัชกรรมและการสังเคราะห์ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เนื่องจากมีกลุ่มฮีดรอกซิลหลายกลุ่มและคุณสมบัติเอสเตอร์ นอกจากนี้ยังนำไปใช้ในการพัฒนาวัสดุดูดซับรังสี UV และสารต้านอนุมูลอิสระในโพลิเมอร์พิเศษ โครงสร้างของมันช่วยในการจับกับไอออนโลหะ ทำให้มีประโยชน์ในสูตรที่ต้องการการทำให้โลหะไม่ทำงาน ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ใช้เป็นส่วนผสมหลักที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสียหายของผิวจากมลภาวะและรังสี UV มีคุณสมบัติยับยั้งการสร้างเม็ดสี จึงนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์ลดเลือนจุดด่างดำและช่วยให้ผิวกระจ่างใสอย่างสม่ำเสมอ ด้วยความสามารถในการละลายน้ำได้ดีและเสถียรในสูตรผลิตภัณฑ์ ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในเซรั่ม ครีม และโลชั่นต่าง ๆ