แคฟทาริกแอซิดเป็นสารประกอบที่พบในพืชหลายชนิด โดยเฉพาะในองุ่นและไวน์ มีบทบาทสำคัญในกระบวนการผลิตไวน์ เนื่องจากช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไวน์ ทำให้ไวน์มีสีและรสชาติที่คงที่ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยในการป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย บางการศึกษายังชี้ให้เห็นว่าแคฟทาริกแอซิดอาจมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม ยังต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประสิทธิภาพและประโยชน์ในด้านสุขภาพของสารนี้