ใช้หลักในการย่อยโปรตีนในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซต ซึ่งนำไปใช้ในอาหารเสริมและนมผงสำหรับเด็ก ในสาขาการแพทย์ ใช้เป็นตัวช่วยย่อยอาหารสำหรับผู้ที่มีภาวะขาดเอนไซม์ ช่วยสลายโปรตีนในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ ยังใช้ในงานวิจัยห้องปฏิบัติการสำหรับการวิเคราะห์โปรตีนและการทำแผนที่เปปไทด์ เนื่องจากคุณสมบัติการตัดเฉพาะเจาะจง การประยุกต์ใช้ยังขยายไปถึงอุตสาหกรรมเครื่องหนัง เพื่อช่วยในกระบวนการกำจัดขนจากหนังสัตว์