โซเดียมคาร์บ็อกซิเมทิลสตาร์ช (CMS) ใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเพิ่มความหนืด สารคงตัว และสารยึดเกาะ ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ เช่น ซอส ซุป และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ในภาคอุตสาหกรรมยา CMS ทำหน้าที่เป็นสารสลายตัวในเม็ดยา ช่วยให้เม็ดยาแตกตัวอย่างรวดเร็วเพื่อการปล่อยยาที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังใช้ในระบบส่งยาเนื่องจากคุณสมบัติที่เข้ากันได้ทางชีวภาพและการปล่อยยาที่ควบคุมได้

ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ CMS ใช้เป็นสารไซซิ่งเพื่อปรับปรุงความแข็งแรงและความเรียบของเส้นด้ายระหว่างการทอผ้า ยังใช้ในอุตสาหกรรมกระดาษเพื่อเพิ่มความแข็งแรงของกระดาษและปรับปรุงคุณสมบัติพื้นผิว นอกจากนี้ CMS ยังประยุกต์ใช้ในน้ำรักษาคุณภาพน้ำเป็นสารเกาะตัวเพื่อขจัดสิ่งเจือปนและทำให้น้ำใส ความหลากหลายและหน้าที่ทำให้เป็นสารเติมแต่งที่มีคุณค่าทั่วอุตสาหกรรมต่างๆ