ไคโตซานถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในภาคเกษตรกรรมในฐานะสารกระตุ้นชีวภาพและตัวกระตุ้นตามธรรมชาติ ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของพืชและความต้านทานต่อโรค ทำหน้าที่เป็นสารเคลือบเมล็ดเพื่อปรับปรุงอัตราการงอกและป้องกันเชื้อโรคจากดิน ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารเคลือบที่กินได้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้และผักโดยลดการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์และควบคุมการสูญเสียน้ำ เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และอาหารทะเล ในน้ำประปุการบำบัดน้ำเสีย ไคโตซานถูกใช้เป็นสารทำให้ตกตะกอนเพื่อกำจัดโลหะหนัก สีย้อม และมลพิษอื่นๆ จากน้ำเสีย คุณสมบัติที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพและไม่เป็นพิษทำให้เป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแทนสารเคมีสังเคราะห์ ในสาขาการแพทย์ ไคโตซานใช้ในผ้าพันแผลและสารหยุดเลือดเนื่องจากคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์และความสามารถในการส่งเสริมการการฟื้นฟูเนื้อเยื่อ ยังถูกสำรวจในระบบส่งยาสำหรับการห่อหุ้มและปล่อยส่วนผสมที่ใช้งานในลักษณะควบคุม นอกจากนี้ ไคโตซานยังพบการใช้งานในเครื่องสำอางในฐานะสารให้ความชุ่มชื้นและต้านริ้วรอย ปรับปรุงเนื้อผิวและความยืดหยุ่น ความหลากหลายและความเข้ากันได้ทางชีวภาพทำให้เป็นวัสดุที่มีคุณค่าข้ามอุตสาหกรรมต่างๆ ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ ใช้เป็นสารเคลือบเส้นใยเพื่อเพิ่มคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย