L-Arabinose ใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความหวานแคลอรีต่ำ เนื่องจากมีคุณสมบัติยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ซูเครส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ย่อยสลายซูโครส คุณสมบัตินี้ทำให้มีประสิทธิภาพในการลดการดูดซึมน้ำตาล ทำให้เป็นส่วนผสมยอดนิยมในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มุ่งจัดการระดับน้ำตาลในเลือดหรือสนับสนุนการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้เป็นพรีไบโอติกเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่มีประโยชน์ ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพการย่อยอาหาร ในภาคเภสัชกรรม L-Arabinose ถูกสำรวจสำหรับศักยภาพในการพัฒนาการรักษาโรคเมแทบอลิซึม เช่น เบาหวาน โดยการปรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังใช้ในการวิจัยทางชีวเคมีเป็นสารตั้งต้นสำหรับศึกษากิจกรรมของเอนไซม์และเส้นทางเมแทบอลิซึม