เลซิตินถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมที่ปกติไม่สามารถผสมกันได้ เช่น น้ำและน้ำมัน สามารถรวมตัวกันได้อย่างสม่ำเสมอ ตัวอย่างเช่น ในผลิตภัณฑ์เช่นช็อกโกแลต มาร์การีน มายองเนส และน้ำสลัด เลซิตินช่วยให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและป้องกันการแยกชั้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาความสดใหม่

ในอุตสาหกรรมยาและอาหารเสริม เลซิตินถูกใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยในการทำงานของสมองและระบบประสาท บำรุงตับ และลดระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวช่วยในการดูดซึมสารอาหารในร่างกาย และเป็นสารกระจายตัวเพื่อกระจายส่วนผสมที่ใช้งานได้อย่างสม่ำเสมอในยา

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เลซิตินถูกใช้เป็นส่วนผสมในครีมและโลชันเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและทำให้ผลิตภัณฑ์ซึมซาบเข้าสู่ผิวได้ดีขึ้น รวมถึงช่วยรักษาความเสถียรของผลิตภัณฑ์

ในอุตสาหกรรมเกษตร เลซิตินถูกใช้เป็นส่วนผสมในปุ๋ยและสารปรับสภาพดิน ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหารของพืชและปรับปรุงคุณภาพของดิน

นอกจากนี้ ในอุตสาหกรรมทั่วไป เลซิตินถูกใช้เป็นสารถอนแบบในกระบวนการหล่อแม่พิมพ์และเป็นสารหล่อลื่นในเครื่องจักร

ด้วยคุณสมบัติที่หลากหลาย เลซิตินจึงเป็นสารสำคัญที่ถูกนำไปใช้ในหลายอุตสาหกรรมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์