เลซิตินถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมที่ปกติไม่เข้ากัน เช่น น้ำและน้ำมัน สามารถผสมรวมกันได้ดี จึงมักพบในผลิตภัณฑ์ เช่น ช็อกโกแลต, มาร์การีน, น้ำสลัด, และขนมอบ เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความคงตัวของผลิตภัณฑ์ ในเบเกอรี่ เลซิตินช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของแป้งและยืดอายุการเก็บรักษา

ในอุตสาหกรรมยาและอาหารเสริม เลซิตินถูกใช้เป็นสารกระจายในยาและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร รวมถึงเป็นส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์บำรุงสมองและระบบประสาท เนื่องจากมีสารสำคัญอย่างฟอสโฟลิปิดที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของเซลล์สมอง และยังช่วยในการดูดซึมสารอาหารในร่างกาย

ในด้านความงาม เลซิตินถูกนำมาใช้ในครีมและโลชันเพื่อช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว ช่วยให้สารอาหารแทรกซึมเข้าสู่ผิวได้ดีขึ้น และพบในผลิตภัณฑ์บำรุงเส้นผมเพื่อเพิ่มความนุ่มและเงางาม

นอกจากนี้ เลซิตินยังถูกนำมาใช้ในงานอุตสาหกรรม เช่น สารช่วยถอนแบบในกระบวนการหล่อแม่พิมพ์ และสารกระจายในสีและสารเคลือบ