เลซิตินถูกนำมาใช้ในหลายอุตสาหกรรมเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นสารอิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความคงตัว ในอุตสาหกรรมอาหาร เลซิตินช่วยให้ส่วนผสมต่างๆ ผสมกันได้ดี เช่น ในช็อกโกแลต ทำให้เนื้อเนียนและไม่แยกชั้น นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อเพิ่มความนุ่มและยืดอายุการเก็บรักษา ในอุตสาหกรรมยา เลซิตินใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเสริมเพื่อช่วยในการดูดซึมสารอาหารและสนับสนุนสุขภาพสมอง และยังใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและเส้นผมเนื่องจากช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและความยืดหยุ่น