L-Aspartic acid monohydrate ใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อสนับสนุนสมรรถนะทางกีฬาและลดความเหนื่อยล้าโดยช่วยในการผลิตพลังงาน มันมีบทบาทในการสังเคราะห์กรดอะมิโนและนิวคลีโอไทด์ ซึ่งมีส่วนช่วยในกระบวนการเมแทบอลิซึมของเซลล์ ในอุตสาหกรรมอาหาร ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติ โดยเพิ่มรสอูมามิให้กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ นอกจากนี้ ยังใช้ในการผลิตโพลิเมอร์ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ เช่น polyaspartic acid ซึ่งนำไปใช้ในน้ำประปาและการเกษตรเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในด้านเทคโนโลยีชีวภาพ ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ยาและสารชีวเคมี (หมายเหตุ: L-Aspartic acid ไม่ใช่กรดอะมิโนจำเป็น เนื่องจากร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้เอง)