α-Lactalbumin ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์นมและอาหารเสริมสำหรับทารก เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น เช่น ทริปโตเฟน ซึ่งช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก นอกจากนี้ยังถูกใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับผู้ใหญ่เพื่อเพิ่มโปรตีนและช่วยในการฟื้นฟูร่างกายหลังการออกกำลังกาย ในด้านการแพทย์ α-Lactalbumin ถูกศึกษาว่ามีศักยภาพในการช่วยลดความเครียดและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับเนื่องจากมีทริปโตเฟนที่ช่วยในการผลิตเซโรโทนินและเมลาโทนิน นอกจากนี้ยังมีการวิจัยถึงบทบาทในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและอาจมีประโยชน์ในการป้องกันโรคบางชนิด