เลซิตินจากถั่วเหลืองมีการใช้งานในหลายอุตสาหกรรม โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหาร ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมต่างกันผสมรวมกันได้ดี เช่น ในช็อกโกแลต เนยถั่ว และมายองเนส นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนในผงอาหาร เช่น ผงนมและผงซุป ในอุตสาหกรรมยา เลซิตินใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเสริมเพื่อช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท รวมถึงใช้เป็นสารช่วยในการดูดซึมของยาบางชนิด ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เลซิตินใช้เป็นส่วนผสมในครีมและโลชั่นเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและช่วยให้ผิวดูสุขภาพดีขึ้น